Lebensmittel - Bestandteile

Unsere Nahrung ist aus unterschiedlichen Bestandteilen zusammengesetzt. Wir essen primär nicht des Genusses wegen, sondern um den Körper mit Energie zum Leben und ausreichend mit verschiedenen wichtigen Nährstoffen wie zum Beispiel Vitamine, Ballaststoffe oder Spurenelemente zu versorgen.

Die Grundbausteine der Nahrung sind:
Kohlenhydrate
Eiweiß
Fette und Öle

Die verschiedenen Nährstoffe lassen sich unterteilen in:
Ballaststoffe
Sekundäre Pflanzenstoffe
Mineralstoffe
Vitamine

Außer diesen Nährstoffen gibt es noch andere Nahrungsbestandteile, u.a. die so genannten Lebensmittel-Zusatzstoffe, die der Nahrung z.B. zur Konservierung, Geschmacksverstärkung oder Färbung zugesetzt werden:
Geschmacksverstärker
Farbstoffe
Emulgatoren
Konservierungsmittel
Säuerungsmittel
Stabilisatoren
Zuckerersatzstoffe (Zuckerausstauschstoffe und Süßstoffe)