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Makrobiotik nach Ohsawa

Nach Ohsawa gibt es in der Makrobiotik die 10 Stufen der Ernährung.
Bei der Umstellung von herkömmlicher Kost auf Makrobiotik sollte demnach mit Stufe 7, dem ausschließlichen Verzehr von Getreide, begonnen werden. Stufe 7 ist auch als Heilnahrung zu verstehen. Nach einigen Tagen kann man zu den unteren Stufen übergehen, wobei nach Oshawa die Stufen 6 bis 1 besonders empfehlenswert sind. Ernährungswissenschaftliche Beurteilung

PRO

  • Zu begrüßen ist allenfalls die Bevorzugung von frischen Lebensmitteln gegenüber Dosenkost und Fertiggerichten.

CONTRA

  • Die oberen Stufen (7 bis 3) sind zur dauerhaften Ernährung nicht geeignet. Durch die einseitige Nahrung kann ein Nährstoffmangel entstehen.

  • Die Stufen 7 und 6 können lebensbedrohlich sein.

  • Auch in den unteren Stufen (-1 bis -3) kann es zur Unterversorgung vor allem mit Vitamin C, Eisen und Kalzium kommen.

  • Die Flüssigkeitsaufnahme ist viel zu gering. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt mindestens 1,5 Liter pro Tag.

Makrobiotische Kost nach Ohsawa ist zumindest aus der Sicht vieler Ernährungswissenschaftlicher nicht zu empfehlen.
Für Kinder, Schwangere und Stillende kann sie auf jeder Stufe lebensbedrohlich sein oder zumindest mit großen gesundheitlichen Schäden verbunden sein.
In der makrobiotischen Lehre nach Ohsawa finden sich Behauptungen, die nach dem heutigen Stand der Wissenschaft unhaltbar sind!


Behauptungen und deren Widerlegungen

Behauptungen der makrobiotischen Lehre nach Ohsawa sind heute aus europäischer wissenschaftlicher Sicht eindeutig widerlegt.

Das sagt Ohsawa: Das ist heutiges Wissen:
Man sollte so wenig wie möglich trinken; nur trinken, wenn man Durst hat. Viele Menschen haben ein schwach ausgebildetes Durstgefühl. Unzureichende Flüssigkeitszufuhr führt zu Kreislaufproblemen und Nierenschäden. Im Extremfall trocknet der Körper aus - der Mensch stirbt.
Menschen können Vitamin C selbst herstellen. Es muss nicht in der Nahrung enthalten sein. Zwar gibt es Tiere, die das können. Menschen sind jedoch nachweislich nicht dazu in der Lage. Die Zufuhr von Vitamin C ist lebensnotwendig!
Der menschliche Organismus kann chemische Elemente ineinander überführen. Das ist unmöglich. Kein Lebewesen kann das.
Hoher Salzverzehr ist unschädlich, da Salz ein dynamisches Gleichgewicht zwischen Yin und Yang darstellt. Zu viel Salz kann die Entstehung von Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen begünstigen.
Schimmelige Lebensmittel gehören nicht in den Müll. Sie können bedenkenlos verzehrt werden. Schimmel enthält Pilzgifte. Diese können höchst giftig und damit lebensbedrohlich sein.
Von geröstetem Reis werden Parasiten vertrieben. Das ist unmöglich.

Die 10 Stufen der Ernährung nach Ohsawa

Die 10 Stufen der Ernährung in der Makrobiotik nach Ohsawa beschreiben Wege zur Erlangung von Gesundheit und Glück. Dabei ist Stufe 7 als Übergangskost oder Heilnahrung zu sehen, die nur für kurze Zeit praktiziert werden sollte. Alle Stufen darunter sind laut Ohsawa zur dauerhaften Ernährung geeignet.

Stufe Vollkorn-
getreide		 Gemüse Suppe tierisches
Eiweiß		 Salate
Früchte		 Süßes Getränke
7 100 % - - - - - so wenig
wie zur
Erhaltung
der
Körper-
funktionen
nötig
6 90 % 10 % - - - -
5 80 % 20 % - - - -
4 70 % 20 % 10 % - - -
3 60 % 30 % 10 % - - -
2 50 % 30 % 10 % 10 % - -
1 40 % 30 % 10 % 20 % - -
-1 30 % 30 % 10 % 20 % 10 % -
-2 20 % 30 % 10 % 25 % 10 % 5 %
-3 10 % 30 % 10 % 30 % 15 % 5 %

 

Autor: Qualimedic.de 
Letzte Änderung am: 19.12.2007
 
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